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제철에 나는 음식을 먹는 것은 맛과
영양을 모두 얻을 수 있는 지름길입니다.
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비닐
하우스에서 채소와 과일을 수확하기 위해서는 과다한 농약과
화학 비료가 필요합니다.
또한 제철이
아닌 어패류들은 먼 곳에서부터 수송해 오는 것이 많습니다.
따라서
제철에 나는 재료들이 가장 신선한 재료입니다.
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> 1월의
채소
> 1월의
어패류
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명태, 도미, 굴, 패주, 문어, 해삼, 대구,
명태, 옥돔, 개조개, 아귀
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> 1월의
과일
> 1월의
장아찌
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다시마 장아찌, 호두장아찌, 삭힌풋고추절임
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>
1월의 마른반찬
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1월의 젓갈
>
기타
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