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제철에 나는 음식을 먹는 것은 맛과
영양을 모두 얻을 수 있는 지름길입니다.
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비닐
하우스에서 채소와 과일을 수확하기 위해서는 과다한 농약과
화학 비료가 필요합니다.
또한 제철이
아닌 어패류들은 먼 곳에서부터 수송해 오는 것이 많습니다.
따라서
제철에 나는 재료들이 가장 신선한 재료입니다.
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3월의 채소
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미나리, 우엉, 쪽파, 달래, 냉이, 씀바귀,
땅두릅 |
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3월의 어패류
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물미역, 파래, 대합, 모시조개, 바지락, 도미,
꼬막
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> 3월의
과일
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3월의 장아찌
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죽순장아찌, 쪽파장아찌, 굴비장아찌, 매실장아찌
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3월의 마른반찬
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3월의 젓갈
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조기젓, 오징어젓, 꼴뚜기젓, 병어젓, 곤쟁이젓
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기타
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