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재철에 만나는 요리 재료들

제철에 나는 음식을 먹는 것은 맛과 영양을 모두 얻을 수 있는 지름길입니다.

  비닐 하우스에서 채소와 과일을 수확하기 위해서는 과다한 농약과 화학 비료가 필요합니다.
  또한 제철이 아닌 어패류들은 먼 곳에서부터 수송해 오는 것이 많습니다.
  따라서 제철에 나는 재료들이 가장 신선한 재료입니다.

> 5월의 채소

- 껍질완두, 더덕, 도라지, 상추, 쑥갓, 머위, 아욱, 양배추, 우엉, 양송이 버섯

> 5월의 어패류

- 멸치, 넙치, 홍어, 오징어, 잔새우, 멍게, 준치, 참치

> 5월의 과일

- 여름귤, 딸기, 앵두, 매실, 살구

> 5월의 장아찌

- 양파장아찌, 호박잎장아찌, 부추장아찌, 마늘장아찌, 양파피클

> 5월의 마른반찬

- 멸치볶음

> 5월의 젓갈

- 멸치젓, 소라젓, 준치젓, 조기젓, 정어리젓

> 기타

- 통밀 고추장, 딸기쨈