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재철에 만나는 요리 재료들

제철에 나는 음식을 먹는 것은 맛과 영양을 모두 얻을 수 있는 지름길입니다.

  비닐 하우스에서 채소와 과일을 수확하기 위해서는 과다한 농약과 화학 비료가 필요합니다.
  또한 제철이 아닌 어패류들은 먼 곳에서부터 수송해 오는 것이 많습니다.
  따라서 제철에 나는 재료들이 가장 신선한 재료입니다.

> 7월의 채소

- 가지, 감자, 깻잎, 노각, 부추, 오이, 토마토, 호박 느타리 버섯

> 7월의 어패류

- 장어, 홍어, 농어, 갑오징어

> 7월의 과일

- 버찌, 복숭아, 수박, 멜론, 비파, 참외, 자두

> 7월의 장아찌

- 고추장아찌, 아욱장아찌, 애호박장아찌, 홍합장아찌, 매실장아찌, 깻잎장아찌, 오이장아찌

> 7월의 마른반찬

- 어란, 멸치볶음, 마른오징어볶음

> 7월의 젓갈

- 토하젓, 곤쟁이젓, 오징어젓, 새우젓

> 기타

- 살구쨈, 토마토쨈