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재철에 만나는 요리 재료들

제철에 나는 음식을 먹는 것은 맛과 영양을 모두 얻을 수 있는 지름길입니다.

  비닐 하우스에서 채소와 과일을 수확하기 위해서는 과다한 농약과 화학 비료가 필요합니다.
  또한 제철이 아닌 어패류들은 먼 곳에서부터 수송해 오는 것이 많습니다.
  따라서 제철에 나는 재료들이 가장 신선한 재료입니다.

> 8월의 채소

- 가지, 감자, 고구마, 깻잎, 노각, 부추, 오이, 통마늘, 호박, 느타리 버섯

> 8월의 어패류

- 장어, 잉어, 성게, 전복

> 8월의 과일

- 포도, 복숭아, 수박, 멜론, 참외

> 8월의 장아찌

- 참외장아찌, 가지장아찌, 오이장아찌, 수박껍질장아찌, 고구마순장아찌, 깻잎장아찌, 오이피클

> 8월의 마른반찬

- 민어포, 깻잎부각, 풋고추부각

> 8월의 젓갈

- 오징어젓, 대합젓

> 기타

- 참게장, 밀장, 포도쨈